1994 yılında İstanbul’da doğan Koray Alpay, 18 yaşında dansa başladı. 2013 yılından itibaren aktif olarak sahne alan ve eğitim veren Alpay, kısa sürede Türkiye’nin önde gelen dans okullarında ve festivallerinde eğitmen olarak yer aldı. 2017-2019 yılları arasında Anadolu Ateşi dans grubunda profesyonel dansçı olarak çalıştı. 2020 yılında Beyza Öcal ile partnerliğe başladı ve birlikte Türkiye’nin yanı sıra birçok uluslararası festivalde sahne alıp eğitimler verdiler. 2022 yılında Encanto Latino grubunu kurarak kendi tarzlarını sahneye ve derslerine yansıtmaya başladılar. Her geçen yıl daha fazla uluslararası festivalde yer almaktadırlar. Latin dansları, özellikle salsa alanında uzmanlaşan Koray Alpay, 2023 Salsanama Turkey First Time Şampiyonluğu ve Social Couple Impro Pro Şampiyonluğu gibi önemli dereceler elde etti. Türkiye’nin ve dünyanın önde gelen dans festivallerinde eğitmen, performans sanatçısı ve jüri üyesi olarak yer almaya devam etmektedir. Şu anda Vedans dahil birçok farklı okulda eğitmenlik yapmaktadır. Sahnede ve eğitimlerinde kendine özgü tarzını geliştirerek global dans camiasına katkıda bulunmayı hedeflemektedir. Dans kariyerini uluslararası alanda büyütmeye devam etmektedir.